Eveillez vos papilles : évènement gastronomique à Entrelenguas !

Aujourd’hui nous nous sommes entretenus avec Azzam, coordinateur de l’association « Raíces » qui oeuvre pour l’intégration des immigrés dans notre communauté. Originaire de Palestine, Azzam a parcouru l’Europe avant de s’installer en 2001 à Ronda. Il nous parle aujourd’hui de l’évènement gastronomique qui aura lieu à Entrelenguas le 21 octobre prochain.

Qu’est ce que « Raíces » ? Que fait cette association ?

« Raíces » est une association qui oeuvre pour l’intégration des immigrés au sein de notre communauté. Nous donnons gratuitement des cours d’espagnol aux personnes venant du Sahara Occidentale et du Maroc. Nous collaborons avec la Croix Rouge pour les aider en cas de problème avec leur permis de séjour. Nous sommes une équipe assez souple, nous n’avons pas de réunions officielles mais nous nous réunissons spontanément pour parler des évènements et actions que nos menons.

En quoi consiste l’évènement gastronomique ? 

20 cuisiniers vont réaliser un plat traditionnel de leur pays que nous servirons en tapas à 1 euro l’unité. Il y en aura pour tout le monde ! Nos cuisiniers fournissent la nourriture, Entrelenguas les boissons et tout ça à un prix défiant toute concurrence.

L’ambiance sera incroyable. Des gens venant de tous horizons seront réunis le temps d’un instant avec comme seul mot d’ordre : le partage. Et ça, ça n’a pas de prix.

Nous organisons également une tombola. Vous pouvez acheter des tickets par carnet de 5 (1 euro par ticket). Vous aurez alors peut-être la chance de gagner une bouteille de vin de Ronda qu’un producteur autrichiens a pris soin de sélectionner.

Nous avons aussi 3 bouteilles de vin qui serviront de prix pour nos cuisiniers. Chacun aura l’opportunité de voter pour son plat préféré et les trois premiers gagneront une bouteille de vin. C’est notre manière à nous de leur montrer notre reconnaissance et de les remercier pour leur travail.

Pourquoi avez-vous décidé d’organiser cet évènement gastronomique ? 

Pour deux raisons principales. La première étant que j’adore cuisiner. C’est une de mes passions et pour moi, un évènement où chacun partage sa cuisine et explique les origines de ses plats est une idée fantastique.

La seconde raison est que « Raíces » vise à intégrer tout le monde dans notre communauté, organiser un évènement gastronomique m’est apparu comme une évidence. Quand on partage un repas on est réunit, alors la tolérance et le vivre ensemble favorise l’intégration.

Vous aimez cuisiner, quel est votre plat fétiche ? 

Mon plat préféré vient de Palestine, je l’ai souvent mangé avec ma famille quand j’étais enfant. C’est le Muluolchyya au lapin. Le muluolchyya est un légume qui mesure environ 1m50 très commun en Palestine. On n’en trouve pas à Ronda mais j’ai commencé à en cultiver dans mon jardin, je pourrai donc le cuisiner samedi.

A quoi serviront les fonds récoltés lors de l’évènement ? 

Les fonds seront entièrement reversés à des associations qui aident les enfants. Nous avons des liens étroits avec la Croix Rouge qui nous permet d’être sûrs que l’argent est utilisé aux fins que l’on souhaite. Il y a deux ans, l’argent a servi aux enfants de Syrie, l’année dernière aux enfants de Ronda et cette année l’argent sera reversé au profit des enfants du Yémen.

Avez-vous quelque chose à rajouter ? 

Que chacun vienne et apprécie ce moment car c’est pour la bonne cause.

Merci de nous avoir accordé du temps Azzam, et rappelons que l’événement aura lieu le samedi 21 octobre prochain à partir de 13h30 à Entrelenguas.

Venez nombreux, car comme on dit « plus on est de fous plus on rit » !

Traduction par © Rachel Paris

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